■梅ミルクパンケーキ

（＠Saorinlaboさん）
1人分（大きめ2枚分）※2人前は、そのまま2倍量
【材料】
〇パンケーキ
・米粉　100グラム
・牛乳　100ml
・全卵　１個
・ベーキングパウダー　小さじ１
・塩　小さじ1/2
・砂糖　大さじ1
・サラダ油　大さじ1

〇梅ミルクソース
・牛乳　100ml
・砂糖　大さじ2
・梅干し　15グラム
・片栗粉　小さじ2分の１

【作り方】
〇パンケーキ
1.ボウルで全卵、砂糖をしっかり混ぜる。
2.サラダ油を加えて乳化させる。
3.牛乳、塩、米粉、ベーキングパウダーを加えてしっかり混ぜる。
〇ソース
1.小鍋に牛乳と砂糖をトロトロになるまで煮詰める。
2.一旦火を止め、刻んだ梅干しと水溶き片栗粉でとろみをつける。
★トッピングにバターと梅ジャム（刻んだ梅干し30グラムと砂糖20グラム、水20mlを小鍋で煮詰める）を添えました。刻んだ梅でも可。
【ポイント】
①ソースにとろみが欲しい時のみ片栗粉を入れてください。
②米粉パンケーキは市販のホットケーキミックスでも簡単に作成できます。
③ミルクの優しい甘さと梅の塩味・酸味がクセになるソース。いつものパンケーキの味変に。